”Cupa Valea Prahovei în Arta Culinară”

Asociaţia Naţională a Bucătarilor şi Cofetarilor din Turism- România membră cu drepturi depline în Word Association of Chefs Societies, organizează în perioada 28-29.05.2011 concursul profesional regional ”Cupa Valea Prahovei în Arta Culinară”. Evenimentul va avea loc în Piaţa Gării din Predeal, judeţul Braşov şi va reunii profesioniştii din domeniul gastronomiei şi ospitalităţii regionale.
ANBCT-România continuă strângerea de fonduri pentru susţinerea Asociaţiei profesionale din Japonia “All Japan Chefs Association”, printr-o expoziție de artă culinară cu vânzare. Pot participa la acest gest umanitar restaurante, cofetării şi patiserii prin prezentarea de produse ce vor fi vândute publicului, sumele încasate vor fi depuse sub formă de donaţie în contul ANBCT-România şi vor şi transmise către All Japan Chefs Association.
Fii şi tu câştigător!
Concurenţi:
-echipe formate din maxim trei membrii;
sau
-individual.
Regulamentul concursului:
Secţiuni de concurs:
A -bucătărie
B -cofetărie-patiserie
C -artistică (sculptură şi modelaj în materiale comestibile)
Tematica:
Bucătărie
-Categoria A1- un platou festiv pentru 8 persoane + o farfurie care să prezinte o porţie;
-Categoria A2- “meniu Gourmet” format din cinci feluri, pentru o persoană.
Cofetărie
-Categoria B1- un tort festiv cu tema “Primăvara”;
-Categoria B2- platou cu petit four (fursecuri, prăjituri de casă, bomboane) pentru 8 persoane.
Artistică
-Categoria C- piesă decorativă, realizată din materiale comestibile (zahăr, ciocolată, marţipan, aluat, fructe, legume, brânză, gheaţă etc.)
Piesele decorative pot fi modelate sau sculptate.
Facilităţi:
-Nu se percepe taxă de participare.
-Fiecare echipă sau expozant individual va primi din partea organizatorilor un spaţiu de expunere gratuit (masă), pe care o va putea decora şi pe care va prezenta exponatele de concurs.
-Fiecare echipă sau expozant individual care va prezenta un program complet A, B sau C, va primi din partea organizatorilor suma de 150 lei pentru decontarea materiilor prime.
Premii:
-Marele Premiu: Cupa Valea Prahovei în Arta Culinară
-Locul I cupă şi medalie
-Locul II cupă şi medalie
-Locul III cupă şi medalie
-Toţi concurenţii vor primi diplome de participare.
Loc de desfăşurare:
-Predeal, Piața Gării
Program:
Sâmbătă (28.05.2011)
-orele 9.00-12.00 - amenajarea standurilor şi etalarea exponatelor pentru concurs;
-orele 12.00-13.00 - jurizarea exponatelor;
-orele 13.30-18.00 - expoziţie deschisă pentru public;
-ora 16.00 - decernarea premiilor.
Duminică (29.05.2011)
-orele 9.00-16.00 – Demonstraţii de artă culinară, susținute de membrii ANBCT- România.
Înscriere:
Înscrierile se pot face:
a) pe mail la adresa: anbct.romania @ yahoo.com;
b) telefonic:- persoana de contact dl. Ștefan Bercea- Maestru în Arta Culinară, Președinte ANBCT - 0722773337;
- sediul ANBCT-România:- tel. 0268455285 sau fax. 0268457036
Criterii de jurizare
Categoriile A si B:
a) Prezentare / Inovație 0 – 25 puncte
Prezentare elegantă, apetisantă, stil modern.
b) Compoziţie 0 – 25 puncte
Armonizarea culorilor şi aromelor, combinarea corectă a materiilor prime, dimensiunea preparatului.
c) Tehnica de lucru profesională 0 – 25 puncte
Corecta preparare de bază a alimentelor corespunzătoare artei culinare moderne.
d) Aranjarea și servirea 0 – 25 puncte
Aranjare curată, ordonată şi exactă, fără decoruri necomestibile, ușor de servit.
Categoria C:
a) Prezentare și formă 0 - 25 puncte
b) Compoziție și concepție 0 - 25 puncte
c) Grad de dificultate 0 - 25 puncte
d) Originalitate și inovație 0 - 25 puncte
Premii
În urma punctajului obținut, concurenții vor fi premiați astfel: 60 - 69 puncte Diplomă 70 - 79 puncte Locul III 80 - 89 puncte Locul II 90 - 99 puncte Locul I Concurentul/Echipa cu cel mai mare punctaj la una din secţiuni, va câştiga şi marele premiu: CUPA VALEA PRAHOVEI ÎN ARTA CULINARĂ.